jeudi 30 janvier 2014

Shot 5: Cupcakes et pâte à sucre.

Une fleur, une étoile, des perles et c'est prêt!


Cette semaine j'ai eu la chance d'assister à un atelier Cupcakes dans un célèbre magasin national. Bon le cours en lui-même: S.Y.M.P.A. Mais plutôt à faire entre copines. J'étais toute seule avec deux mamans, leurs chers enfants - dont une tête à claques - et deux autres jeunes femmes comme moi, seules. La prof/dame/coach/pâtissière en chef, plutôt cool mais pas assez dynamique nous a donc formés, femmes et enfants, à la décoration en pâte à sucre. Alors bien sûr, la pâte à gâteau, expédiée en quelques minutes dans les fours, était relativement simple. De la farine, de la levure, du lait, des oeufs, du beurre, des pépites de chocolat et une bonne dose de sucre plus tard, nos gâteaux sont prêts à devenir tout beaux et originaux. 

Alors bien sûr, rien d'extraordinaire à vous apprendre, la pâte à sucre on la travaille avant de l'utiliser, on l'étale finement, on utilise un emporte pièce et on la colle sur le gâteau grâce à une confiture ou une matière semblable. Là où c'est plus intéressant, surtout pour les débutantes qui ne savent pas forcément comment s'y prendre, c'est qu'il existe des petites choses pour vous aider à laisser libre court à votre créativité (les 10% en magasin à la suite de l'atelier m'ont aidé, eux aussi). Par exemple, les feutres alimentaires pour dessiner directement sur votre gâteau, ou sur votre pâte à sucre. Ou bien le fondant aromatisé - ici à gauche à la pistache - et coloré. Mais aussi les Icing Stylos qui vous permettent de délimiter les endroits où vous souhaitez que vos paillettes et vos billes se collent. 

Si je mets cet article ici c'est parce que n'importe quelle recette de cupcakes est valable, de la plus simple à la plus sophistiquée. Vous trouvez de la pâte à sucre en magasins comme les recettes sur internet. C'est facile, marrant (les enfants présents au cours me l'ont prouvé!) et bon pour toutes les occasions (mariage, baptême, etc.). Alors je sais, c'est pas très original comme sujet, les cupcakes on les voit partout, mais lancez-vous, c'est vraiment chouette!


Recette d'une base de cupcakes

Pour 10 gâteaux

--> 2 oeufs
--> 100g de sucre
--> 120g de farine
--> 1 sachet de levure
--> 120g de beurre fondu
(Option: du lait ou de la crême, pour pâte plus souple et plus légère)

Préchauffez le four à 180°C.
Battre vos oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils aient blanchi et que le volume ait augmenté légèrement.
Ajouter la farine et la levure, puis le beurre fondu. 
Remplir vos caissettes (dans des moules) au 2/3 de leur capacité. 
Enfournez 25 minutes. 
Une fois cuits, laissez-les refroidir avant de poser la pâte à sucre que vous aurez travaillé pendant la cuisson!